得意料理はおしるこです

 しずこさんがお嫁に来た家では昔、養蚕をしていました。玄関を入ると広い土間があり、2階へ続く急なはしご階段があります。天井、柱、梁などの木材はすべて真っ黒に光っていてとてもきれいなのです。昔は「ヒジロ」というもので、1階で火を起こし、その煙が天井の隙間をくぐって2階の蚕を殺菌してくれるそうです。この火は冬の暖房としても活躍します。その煙に燻され木材が黒くなりました。現在ではもうなくなりましたが当時は近所で養蚕をしていた家がいくつかあり、「おそるおそる手伝いにも行った。」そうです。
 しずこさんは、お茶、大豆、小豆、ウズラマメ、ねぎ、ジャガイモなどを栽培しています。マメ類は野菜炒めにしたりカレーにいれたりするそうです。また、味噌も自分で作っています。一度作ると2~3年はもつといいます。この日は、しずこさんが育てた緑茶、お正月について保存しておいたお餅をいれたおしるこをごちそうになりました。

  • 得意料理はおしるこです

しずこさん

居住地 本建地区 小縄
取材日 2001/02/24