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ヴィラ雨畑
豆腐づくりの技術習得とメニュー開発

〈当初の目的〉

 大豆を地域の人々に栽培・収穫してもらい、その大豆を仕入れ、豆腐の生産・販売を手掛け町の特産品化を目指す。また、豆腐料理の研究も並行して進め、ヴィラ雨畑を訪れる観光客に郷土料理として提供していく。

 

〈助成期間中の活動状況〉

 平成14年度に、最高額の助成金を受け、大豆栽培と豆腐づくりの技術研修、また豆腐を使ったメニュー開発を行った。

 

〈その後の活動状況〉

 平成15年から町内外の観光施設や全町的に注文を取り豆腐の小売を開始した。また、豆腐御膳という豆腐づくしのメニューを開発し、ヴィラ雨畑にて予約制で販売を開始した。ただし、小売りに関しては、宿泊業との両立が難しく中止することとなった。